前不久,张女士在家刚吃过饭,随即出现恶心、呕吐、拉肚子、全身无力等症状。家人把她送到医院,经检查发现,张女士的肝、肾、心脏等多个重要脏器均已严重受损,病情凶险。在被转到我院后,张女士很快陷入病危状态。与此同时,有关部门对其中毒食品样本的检测结果显示,张女士是因为误食了泡发多日的有毒木耳,也就是米酵菌酸中毒而致病。
张女士的经历不禁让很多人吓出了一身冷汗。木耳泡久了真会有毒吗?实际上,干木耳本身并无毒素。正常的黑木耳在短时间发泡过程产生米酵菌酸的概率非常低;但如果长时间浸泡,加上外部环境不干净,就有可能被椰毒假单胞菌污染而生成米酵菌酸,比如浸泡时周边同时存在过期变质的食物,或浸泡容器没洗干净而残留食物残渣。这些变质和残留的食物残渣就会变成米酵菌酸形成的温床。而且米酵菌酸耐热,一般的烹调方法并不能破坏其毒性。
米酵菌酸的中毒潜伏期最长为3天,多数为半天至1天。当前,米酵菌酸中毒在医学上一直没有特效药,中毒后只能采取一般的催吐、洗胃、清肠等急救措施,或者借助血液透析方法稀释毒素。
怎样食用木耳才安全?第一,浸泡当餐食用量的木耳,每次用冷水泡1小时~2小时就可以了,最多不要超过4个小时。第二,不提倡食用浸泡过夜的黑木耳,因为椰毒假单胞菌的最适生长温度为37℃,最适产毒温度为26℃。长时间泡发,再加上露天的高温环境,很容易酿成毒性强大的米酵菌酸。第三,黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时,要立即丢弃。
本文网址:http://ssj360.com/lvyougl/2639.html
声明:本站原创/投稿文章所有权归都市时尚所有,转载务必注明来源;文章仅代表原作者观点,不代表都市时尚立场;如有侵权、违规,可直接反馈本站,我们将会作删除处理。
上一篇: 浙江哪里好玩?去温州泰顺,自驾探寻浙南小众秘境,假期深度游
下一篇: 秋天吃梨,怎么吃最好
网友评价
来自江苏省苏州市的热心网友评价:
已添加。OK!
来自云南省楚雄市的热心网友评价:
点赞点赞必须支持
来自辽宁省大石桥市的热心网友评价:
滴滴一下
来自辽宁省大连市的热心网友评价:
学习了
来自山西省汾阳市的热心网友评价:
来的正好,支持一下!
2020-07-30
2020-07-24
2020-07-15
2020-07-14
2020-07-10